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防災に便利な非常食のアルファ米の調理法は?実際に食べ比べてみました

      2016/10/24

いざという時の備えとして、防災グッズを揃えたいと考えているのではないでしょうか。

特に食料は大切なものですので、カンパンなどの定番の非常食はお持ちかもしれません。

しっかりご飯を食べたいという時には、アルファ米にも注目が集まっているので、この機会に備蓄用に確保しておいてもいいですね。

防災の非常食としても活躍するアルファ米って?

最近は台風や地震などの発生も多く、備えをきちんとしておかなくてはいけないなと実感させられます。

その一方で、何を用意するのかも分からずに悩むだけに終わってしまう事も多々あります。

私たちの主食であるお米を使ったアルファ米も少しずつ備蓄されるようになりました。

普段食べているお米は、米びつから出したらお米を研いでから炊飯器を使って炊きます。

万が一の事があった場合には、電気やガスも使えなくなる可能性も高いので、生米があっても食べるに食べられません。

アルファ米はどんな食品で、普通のお米とはどう違うのか。

とても簡単に説明すると、「一度炊いたご飯を乾燥させたお米」です。

お米のでんぷんは、生米の状態で消化のしにくいβ(ベータ)でんぷんと、炊いた状態の消化しやすいα(アルファ)でんぷんの二種類です。

αでんぷんの状態は腐りやすいですし、時間が経てばまた生の状態のβでんぷんへと戻ってしまいます。

アルファ化した状態でしっかりと水分を抜いて乾燥させることで、αでんぷんの状態を保つ事ができるのです。

これがアルファ米で、炊飯器などがなくても水やお湯を入れるだけで美味しいご飯の状態になってくれるという優れものなのです。

関連記事:備蓄しやすい!パンの缶詰も食べてみました。

アルファ米の調理法はどうやるの?

調理法は簡単です。

幾つかのメーカーがありますが、ほぼどのアルファ米も基本的な作り方は変わりません。

袋を開けると中に目安の線がひいてあるので、指定されている量の水またはお湯を注ぎ、必要な時間を待つだけです。

スプーンも袋の中についているので、別途お箸や食器類を準備しなくても食べられるのが嬉しいポイントです。

概ねお湯だと15~20分、水で作る場合には60分浸して作ります。

お湯または水を入れるだけなので、子供さんから年配の方などでも作りやすく備蓄もしやすい食品です。


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アルファ米を実際に食べ比べてみました

三種類のアルファ米を食べ比べてみたので、それぞれの感想です。

アルファー食品 山菜おこわ

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
パッケージからも見て分かりますが、調理時間やカロリー、用途の記載があります。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
後ろ側にも懇切丁寧な作り方や原材料などが書いてあるので、備蓄時によく読んでおきましょう。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
開封してみるとこのようにスプーンが入っているのが分かります。

・・・が!

開封する時にはチャックはしまっていないので、うっかりすると中のお米をこぼしてしまう可能性がありますから(チャックは閉まっていると思っていた私はこぼしそうになった)、急がずゆっくり開けるようにしましょう。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
スプーンや乾燥剤を取り出してから、何となく振っておきました。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
水を入れる勇気は出なかったので、少しずつお湯を入れて待ちます。湯気で写真が撮り難いです。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
出来上がりはちょっとしたおにぎりのような雰囲気に。熱湯を入れていたので、触る時には気をつけて下さいね。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
食べる前にしっかりと良く混ぜました。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
スプーンですくってみたら、こんな感じです。

食べてみると、思っていたより普通のご飯に近いです。パクパクと普段の食事と同じような感覚で食べる事ができました。

袋の底の方は味が濃い目立ったので、しっかりと混ぜておく必要がありそうです。

具材は入っているんですが、どちらかと言うと調味料の味で食べているような感じでした。

尾西のわかめごはん

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
わかめご飯も美味しそうですよね。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
こちらのメーカーもちゃんと後ろ側に詳細な作り方があるので、事前に読んでおきましょう。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
開封した中身は、わかめごはんなので具はシンプルです。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
スプーンや乾燥剤は忘れずに取り除きましょう。振り掛ける用のゴマもついていますよ。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
お湯を入れて、こちらも指定時間を待ちます。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
出来上がった見た目はそれほど変わらずですが、しっかり袋の底からよくかき混ぜました。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
試しにお茶碗に入れてみると、普通のご飯と遜色ない見た目になりました。

お味は全体的にやや濃い目でわかめが入っている味付けご飯です(笑)。

備蓄でなくても、普段の食事でもご飯を炊くほどではないけど食べたいという時に一つ二つあるといいかもしれませんね。

サタケ マジックライス 五目ごはん

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
五目ご飯ということで、写真を見ているだけでも美味しそうです。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
サタケのマジックライスはなんとお湯の量を変えることでご飯または雑炊として食べられるのがポイントです。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
五目だけあって中の具材もたっぷりです。まだ水も入れていませんが、食欲をそそりますね。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
ご飯の量の水を入れて待つ事15分。(雑炊は勇気が出ませんでした)

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
出来上がりの見た目はどのメーカーもほぼ変わらないですね。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
しっかりと良く混ぜないと味の濃さにばらつきが。(これまでの二食で学んだ!)うっかり乾燥剤を入れっぱなしにしていたのですが、何とか取り出しました。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
ひとさじすくってみました。黒っぽい小さな塊は肉です。

食べてみましたが、それほど具の味がしませんでしたが、まあ味つきのご飯という雰囲気で食べればそれなりに美味しいです。

三食に共通する事といえば、「味が濃い」ということでしょうか。普段薄味の料理が中心なので、来い目の味が苦手に感じる方は白米を選ぶ方が良いでしょう。

そして、どれも食後になんとも言えない後味が残ったので、これも一長一短、好き好きかなと思いました。

たまたまアルファ米をもらったのがどれも味つきご飯だったのですが、もしかしたら白米が一番美味しいかも?と思わなくもありません。

開封時は本当に気をつけて下さい。力任せに引っ張って開けようとすると中身がこぼれてしまいそうな気がします。

おまけの水で調理結果

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
使った水は同じく備蓄系飲料水。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
入れたのは水なので湯気はありません。少し寂しいですね。ここから約60分待ちます。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
出来上がりの見た目は、お湯を使った時に比べると何となく米の粒の感じが違って見えました。一応規定の量を入れたのですが、気持ち増やしてもいいのかもしれません。

防災 非常食 アルファ米 調理法 食べ比べ
良く混ぜてすくってみたご飯の様子。

食べてみる前からそうでしたが、出来ればお湯で調理した方が美味しいです。

ほんの気持ち水を増やして時間も若干長くしてみてもいいのかなと思いますが、さじ加減が難しそうです。

夏なら冷たいご飯として食べても良さそうですが、何となくですが全体的にご飯も具も食感が固く感じられました。

お湯の方が出来上がって開けた時に、湯気が上りますのでほっとした気持ちになりましたよ。

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まとめ

いざという時のことを考えるのはそれだけでも億劫になりがちです。

食料の備蓄も何から手をつければいいのか悩みますが、アルファ米は老若男女問わずに手軽に作れて食べる事が出来ます。

いつでも使えるようにしておけるので、好みの味を探して準備しておくのもよいのではないでしょうか。

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